科普:面对美食人们为什么会“吃到撑” 发布时间:2019-01-03 16:21

  多巴胺是一种神经递质,转达兴奋和愉悦的消息,是大脑“奖赏效应”的症结构成片面。美食

  通过正电子发射断层扫描工夫,德国马克斯·普朗克新陈代谢商酌所的商酌职员不单涌现了进食经过中两次多巴胺排泄岑岭,还找到了大脑中与这两次多巴胺排泄相干的特定区域:第一次排泄发作正在与奖赏和感想感知相干的区域,食品进入消化道后的第二次排泄则发作正在与更高级认知成效相干的区域。相干论文已公告正在新一期美国《细胞-代谢》杂志上。

  商酌中,12位强壮梦念者分离食用了甘旨的奶昔或乏味的溶液。商酌职员扫描他们的脑电波涌现,梦念者对奶昔的指望水平与吃到奶往日大脑特定区域第一次多巴胺排泄量成正比;而且梦念者对奶昔指望水平越高,第二次多巴胺排泄就来得越晚。

  “一方面,(第一次)多巴胺排泄能反应咱们主观上对食品的指望;另一方面,BA娱乐平台咱们的指望会压造肠胃诱导的(第二次)多巴胺排泄,”论文协同第一作家、马克斯·普朗克新陈代谢商酌所的海科·巴克斯说。

  商酌职员以为,肠胃诱导的第二次多巴胺排泄会发出“吃饱”的信号,而延迟排泄则会使人们过量饮食,到第二次排泄发作时一经吃撑了。